美味しい基準

料理って調味料の分量がいろいろあって

面倒だなと思っていた。

料理って素材の旨味を出せば

塩だけでなんかうまくなる

旨味がないから、砂糖や化学調味料などを使って

ごまかそうとするから面倒だった

塩分は0.6%

醤油に含まれる塩分は6gで塩1g

味噌なら6gで0.7gとかなるほどね。

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