揚げ物はなぜ美味しいか

なぜ揚げ物が美味しいか?

揚げることによって旨味が閉じ込められるから。

言われてみればそうだよね

ローストビーフも回りを先に焼いて

肉汁を出さないように

なるほど、

食の素材にはそれぞれ美味しさが詰まっている

それを生かさない手はない。

さあもう一度素材を活かす料理法を研究だ

食が体を作り、体が新たな活力を生み出す。

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